Ένα εύκολο και νόστιμο φαγητό με καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, που γίνεται ωραιότατα και με θράψαλα, και αρέσει πάρα πολύ σε όλους.

Από τις πιο αγαπημένες συνταγές, των νηστειών και της Σαρακοστής.

Καλαμαράκια ή Θράψαλα κοκκινιστά

Υλικά

•    1 κιλό καλαμάρια ή θράψαλα

•    500 γραμ. χυμό ντομάτας

•    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

•    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

•    ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

•    2 φύλλα δάφνης

•    1 κρασοπότηρο κρασί

•    ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και χωρίζουμε το σώμα απ᾿ τα κεφάλια.

 

Ανοίγουμε το σώμα στη μέση κατά μήκος, για να τα καθαρίσουμε και να τα χωρίσουμε σε δυο κομμάτια. Τα κεφάλια και τα πλοκάμια, τα κρατάμε ολόκληρα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

 

Όταν το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε για 8'- 10' ακόμη, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Κατόπιν τα σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, βάζουμε το χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, τις δάφνες, το αλάτι, το πιπέρι και ένα ποτήρι ζεστό νερό.

 

Σιγοβράζουμε το φαγητό για 30' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια και να δέσει η σάλτσα τους (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο λίγο νερό).

Το σερβίρουμε ζεστό και το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές, ή κοφτό μακαρονάκι.

Αντίστροφη μέτρηση για τις ανακοινώσεις σχετικά με την απαγόρευση των social media κάτω των 15 ετών. Το «σύνθημα» δόθηκε από τον Κυριάκο Μητσοτάκη κατά την ομιλία του στην Ινδία, όπου τόνισε ότι «θα πρέπει να προστατεύσουμε τους νέους μας από τον ψηφιακό εθισμό και αυτό θα πρέπει βεβαίως να γίνει, αν θέλετε, μέσα από τη διαγενεακή αλληλεγγύη».

Ο Πρωθυπουργός πρόσθεσε ότι «αυτό είναι θέμα προτεραιότητας για τη δική μου κυβέρνηση. Και πραγματικά στέκομαι αλληλέγγυος με τη Γαλλία, όσον αφορά στην απαγόρευση της πρόσβασης στα κοινωνικά δίκτυα για τους νέους, τους εφήβους».

Σύσκεψη για τις τεχνικές και νομικές λεπτομέρειες

Μετά την επιστροφή από την Ινδία, ο Κυριάκος Μητσοτάκης έχει προγραμματισμένη ακόμη μία σύσκεψη στο Μέγαρο Μαξίμου με τη συμμετοχή όλων των αρμόδιων υπουργών για να συζητηθούν κυρίως οι λεπτομέρειες που αφορούν στο τεχνικό πλαίσιο, αλλά και το νομικό προκειμένου η απαγόρευση να μην παραβιάζει τους ευρωπαϊκούς κανόνες για την ελεύθερη αγορά. Αυτός είναι και ο λόγος που υπάρχουν επαφές και διαβουλεύσεις με τις Βρυξέλλες.

 Πάντως, την εισήγηση του νομοσχεδίου αναμένεται να την κάνει ο υφυπουργός Υγείας, Δημήτρης Βαρτζόπουλος, καθώς τα social media έχουν επίδραση και στην ψυχική υγεία των νέων και των εφήβων. Στο τεχνικό κομμάτι φυσικά εμπλέκεται το υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης του Δημήτρη Παπαστεργίου. Το τελικό νομοσχέδιο είναι πιθανό να παρουσιαστεί και να συζητηθεί στο Υπουργικό Συμβούλιο της ερχόμενης Πέμπτης.

Με τη βοήθεια του Kids Wallet και “οδηγό” τη Γαλλία

Με τη βοήθεια του Kids Wallet αναμένεται να προχωρήσει το σχέδιο της απαγόρευσης πλατφορμών όπως το Facebook, το Twitter, το TikTok και το Instagram για τους ανήλικους έως 15 ετών.

Το Kids Wallet άλλωστε λειτουργεί ήδη και μπορεί να επιβεβαιώσει τα στοιχεία των χρηστών. Έτσι, το «μπλοκάρισμα» θα μπορεί να γίνεται απευθείας στο κινητό εφόσον έχουν ενεργοποιηθεί τα απαραίτητα φίλτρα. Το προηγούμενο διάστημα υπήρξαν συζητήσεις και με τις πλατφόρμες, καθώς η κυβέρνηση δεν θέλει να προχωρήσει με συγκρουσιακή λογική, ενώ θα έχουν την ευθύνη για την αυστηρή επιβεβαίωση των στοιχείων των χρηστών. Κυρίως, όμως, η κυβέρνηση αναζητά συμμαχίες με τους καθώς όπως σημειώνουν «η επιτυχία της ρύθμισης εξαρτάται από τη συνεργασία των γονέων».

 Σημειώνεται ότι το σκεπτικό που ακολούθησε η Γαλλία για να αποφύγει τη νομική εμπλοκή με τις Βρυξέλλες είναι πως οι νέοι κάτω των 15 ετών δεν μπορούν να συνάψουν με τις πλατφόρμες συμφωνίες για το GDPR, παραχωρώντας τα προσωπικά δεδομένα τους. Το ίδιο σκέφτονται να ακολουθήσουν και στην Ελλάδα, γι’ αυτό σύμφωνα με πληροφορίες, ο υπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης, Δημήτρης Παπαστεργίου το προηγούμενο χρονικό διάστημα έχει κάνει επαφές με μέλη της γαλλικής κυβέρνησης για το συγκεκριμένο ζήτημα.

Στην μονάδα εντατικής θεραπείας (ΜΕΘ) νοσηλεύεται προληπτικά η δημοσιογράφος Σία Κοσιώνη, καθώς έχει προσβληθεί από πνευμονιόκοκκο. 

Η δημοσιογράφος ένιωσε αδιαθεσία και δυσκολία στην αναπνοή την Πέμπτη, 22 Ιανουαρίου, γεγονός που την εμπόδισε να παρουσιάσει το κεντρικό δελτίο ειδήσεων του ΣΚΑΪ και μεταφέρθηκε άμεσα στο νοσοκομείο, όπου οι γιατροί της έκαναν εισαγωγή, καθώς μετά από εξετάσεις διαπιστώθηκε ότι έχει προσβληθεί από πνευμονιόκοκκο.

Η δημοσιογράφος παραμένει, σήμερα Σάββατο, στην εντατική, ωστόσο, όπως λένε οι γιατροί, δεν κινδυνεύει η ζωή της.

Σαφή εικόνα κλιμάκωσης των αναπνευστικών λοιμώξεων καταδεικνύουν τα στοιχεία της πρώτης εβδομάδας του 2026, με τη γρίπη να κυριαρχεί στο επιδημιολογικό τοπίο. Παρότι και ο κορωνοϊός συνεχίζει να κυκλοφορεί, ο βασικός «πονοκέφαλος» για το σύστημα υγείας αυτή την περίοδο είναι η εποχική γρίπη, η οποία οδηγεί ολοένα και περισσότερους ασθενείς στις δομές υγείας.

Τα δεδομένα του ΕΟΔΥ δείχνουν ότι τα περιστατικά γριπώδους συνδρομής στην κοινότητα (επισκέψεις σε γιατρούς με συμπτώματα συμβατά με τη γρίπη) παραμένουν σε ανοδική πορεία, ενώ οι εισαγωγές για σοβαρές λοιμώξεις του αναπνευστικού αυξάνονται σταθερά. Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει ότι η χώρα βρίσκεται πλέον σε κρίσιμο στάδιο της περιόδου, λίγες εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη κορύφωση.

Ήδη, κατά την τελευταία εβδομάδα οι νέες εισαγωγές λόγω γρίπης εκτοξεύθηκαν στις 722, από 497 την προηγούμενη. Παράλληλα, καταγράφηκαν νέα σοβαρά περιστατικά με νοσηλεία σε Μονάδες Εντατικής Θεραπείας (ΜΕΘ), καθώς και δύο ακόμη θάνατοι που συνδέονται με εργαστηριακά επιβεβαιωμένη γρίπη. Συνολικά, από την έναρξη της περιόδου επιτήρησης, έχουν καταγραφεί 29 νοσηλείες σε ΜΕΘ και 6 θάνατοι με εργαστηριακά επιβεβαιωμένη γρίπη.

Η θετικότητα στον ιό, αν και παρουσιάζει μικρή μείωση, παραμένει σε υψηλά επίπεδα, με την γρίπη τύπου Α και τον υπότυπο Α(H3) να υπερισχύουν. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει ο υποκλάδος Κ του Α(H3), ο οποίος ανιχνεύθηκε σε τρία από έξι στελέχη Α(Η3) που έχουν αναλυθεί φυλογενετικά από τα Κέντρα Αναφοράς Γρίπης. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή εκτίμηση κινδύνου, ο συγκεκριμένος υποκλάδος θεωρείται μέτριου κινδύνου για τον γενικό πληθυσμό, αλλά υψηλού κινδύνου για τις ευπαθείς ομάδες.

Το ιικό φορτίο της γρίπης στα αστικά λύματα παρουσίασε αύξηση σε δύο περιοχές (Αθήνα και Χανιά) σε σχέση με την τελευταία εβδομάδα 2025 και πτώση σε τέσσερις περιοχές (Θεσσαλονίκη, Ιωάννινα, Λάρισα και Πάτρα). Η μεγαλύτερη αύξηση παρατηρείται στη Αθήνα (+83,7%) και η μεγαλύτερη πτώση στα Ιωάννινα (-86,9%).

Παρών και ο κορονοϊός

Ο SARS-CoV-2 συνεχίζει να κυκλοφορεί, με τη θετικότητα των τεστ να παρουσιάζει άνοδο και τις εισαγωγές στα νοσοκομεία να αυξάνονται ήπια. Την τελευταία εβδομάδα καταγράφηκαν 147 νέες εισαγωγές, καθώς και μεμονωμένα σοβαρά περιστατικά και θάνατοι.

Παρά ταύτα, η συνολική επιβάρυνση από την COVID-19 παραμένει χαμηλότερη σε σχέση με τη γρίπη. Στα αστικά λύματα, το ιικό φορτίο του κορονοϊού κινείται σε μέτρια επίπεδα, χωρίς προς το παρόν να δείχνει εκρηκτική τάση.

RSV και άλλοι ιοί

Στο «κοκτέιλ» των αναπνευστικών ιών προστίθεται και ο αναπνευστικός συγκυτιακός ιός (RSV). Αν και η θετικότητα στην κοινότητα εμφανίζει μικρές διακυμάνσεις, στα νοσοκομεία η τάση παραμένει ανοδική, σε υψηλότερα επίπεδα από πέρυσι.

Παράλληλα, καταγράφεται παρουσία και άλλων ιών, όπως ρινοϊός/εντεροϊός, που συνεχίζουν να συμβάλλουν στη συνολική επιβάρυνση.

Το περπάτημα δεν χρειάζεται να διαρκεί ώρες για να ωφελήσει την υγεία. Οι ειδικοί αποκαλύπτουν ποιος είναι ο ελάχιστος χρόνος που αρκεί για να βελτιώσετε την καρδιά, την ενέργεια και τη διάθεσή σας.

Ποιος είναι ο πιο σύντομος χρόνος που μπορείτε να κάνετε περπάτημα για να δείτε οφέλη

Το περπάτημα προσφέρει πολυδιάστατα οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους, όπως μειωμένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2, καθώς και βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και της ψυχικής ευεξίας. Μελέτη του Geroscience έδειξε ότι περπατώντας για 30 λεπτά την ημέρα, 5 ημέρες την εβδομάδα, μειώνεται σημαντικά ο καρδιαγγειακός κίνδυνος, η αρτηριακή πίεση, το σωματικό βάρος και το ποσοστό λίπους. Επιπλέον, η ταχύτητα περπατήματος έχει συσχέτιση με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και θνησιμότητας.

 Ωστόσο, δεν σημαίνει ότι δεν παίρνετε τα οφέλη και με λιγότερο χρόνο.

Μια γυμνάστρια εξηγεί πώς ακόμη και σύντομες εκρήξεις δραστηριότητας μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας, ειδικά αν συνήθως είστε λάτρεις της καθιστικής ζωής.

 Ξέρετε ήδη ότι η σωματική δραστηριότητα είναι καλή για εσάς. Αλλά αν έχετε μόνο λίγα λεπτά, αξίζει να βάλετε αθλητικά παπούτσια; Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η απάντηση είναι ένα ξεκάθαρο «ναι».

Ακόμα και μικρές περιόδοι δραστηριότητας, όπως το περπάτημα, προσφέρουν οφέλη στην υγεία. Οι μεγαλύτεροι περίπατοι προσφέρουν ακόμα μεγαλύτερη ώθηση στη συνολική υγεία, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να απολαμβάνετε οφέλη ακόμη και με μόλις 15 λεπτά περπάτημα.

Περπατήστε μόλις 15 λεπτά για οφέλη στην υγεία

Αν και οι μεγαλύτεροι περίπατοι μπορεί να προσφέρουν ακόμη περισσότερα οφέλη από τους σύντομους, μπορείτε παρ’ όλα αυτά να δείτε βελτίωση με έναν σύντομο περίπατο διάρκειας 15 λεπτών.

«Οι άνθρωποι υποθέτουν ότι αν δεν έχουν πολύ χρόνο, δεν αξίζει καν να προσπαθήσουν να στριμώξουν μια άσκηση», δήλωσε η Stephanie Mansour, πιστοποιημένη προσωπική γυμνάστρια και συνεργάτιδα fitness του TODAY. «Αλλά η αλήθεια είναι ότι η ολοκλήρωση μιας μικρής άσκησης καθημερινά μπορεί πραγματικά να κάνει διαφορά για την υγεία σας».

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον προηγούμενο μήνα στο περιοδικό Annals of Internal Medicine, οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα δραστηριότητας από περισσότερους από 33.500 συμμετέχοντες. Όλοι οι συμμετέχοντες έκαναν 8.000 ή λιγότερα βήματα την ημέρα και είχαν μέσο όρο ηλικίας 62 ετών.

Οι συμμετέχοντες που έκαναν τα βήματά τους σε περιπάτους διάρκειας 15 λεπτών ή περισσότερο, είχαν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους έκαναν τον ίδιο αριθμό βημάτων την ημέρα, αλλά σε περιπάτους μικρότερης διάρκειας.

Προηγούμενη έρευνα διαπίστωσε ότι μόλις 11 λεπτά περπάτημα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πρόωρου θανάτου και στη μείωση του κινδύνου για ορισμένες ασθένειες.

«Τα αποτελέσματά μας είναι ενθαρρυντικά για όσους κάνουν πολύ λίγη δραστηριότητα· πραγματικά κάνει μεγάλη διαφορά για την υγεία αν καταφέρετε να κάνετε έστω και λίγη κίνηση, οπότε ελπίζουμε αυτό να παρακινήσει περισσότερους ανθρώπους να κινηθούν», δήλωσε ο Søren Brage, Ph.D., συν-συγγραφέας της μελέτης και επικεφαλής της ομάδας Φυσικής Δραστηριότητας και Επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Cambridge.

Άλλη έρευνα δείχνει ότι μόλις 20 λεπτά επιπλέον φυσικής δραστηριότητας την ημέρα, που μπορεί να περιλαμβάνει και περπάτημα, είναι αρκετά για να μειώσουν τον κίνδυνο νοσηλείας λόγω εννέα διαφορετικών παθήσεων. Και άλλες μελέτες έχουν δείξει οφέλη ακόμη και από μόλις 10 λεπτά άσκησης.

Γιατί έχει σημασία

Το τακτικό περπάτημα έχει τόσα πολλά σωματικά και ψυχικά οφέλη, όπως η μείωση του πόνου στη μέση, η βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και η διατήρηση της κινητικότητας.

Αλλά αν έχετε την εντύπωση ότι πρέπει να αφιερώσετε πολλή ώρα στους περιπάτους σας για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, μπορεί απλώς να παραλείψετε έναν περίπατο όταν δεν έχετε διαθέσιμο χρόνο.

Η αλήθεια είναι πολύ πιο απλή: Οποιαδήποτε ποσότητα δραστηριότητας, όσο μικρή κι αν είναι, είναι ωφέλιμη για εσάς. Αν και δεν υπάρχει κάποιος «μαγικός αριθμός» λεπτών ή βημάτων που πρέπει να κάνετε, αν έχετε την ευκαιρία για περπάτημα μέσα στην ημέρα σας, κάντε το, όσο μικρό κι αν είναι, ειδικά αν η εναλλακτική είναι η ακινησία.

Η εναλλαγή των προπονήσεών σας, συμπεριλαμβανομένων των ωρών που τις κάνετε, έχει επίσης μοναδικά οφέλη. Γι’ αυτό, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να περπατήσετε περισσότερο όταν μπορείτε, αλλά μην αυτομαστιγώνεστε αν κόψετε λίγο από τον περίπατό σας. Όπως και να ‘χει, ωφελείτε το σώμα και το μυαλό σας.

 Πώς να ξεκινήσετε

Όπως με κάθε πρόγραμμα άσκησης, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε μικρά και να προχωράτε σταδιακά όταν ξεκινάτε μια νέα ρουτίνα περπατήματος.

Αν δεν μπορείτε ακόμη να περπατήσετε για 15 λεπτά συνεχόμενα, ξεκινήστε με ό,τι μπορείτε να κάνετε και χτίστε σταδιακά μεγαλύτερης διάρκειας περιπάτους με τον καιρό.

«Αν περπατάτε για πέντε λεπτά, μπορεί να το αυξήσετε σε δέκα», δήλωσε ο Dr. Mark A. Slabaugh, ορθοπεδικός χειρουργός αθλητιατρικής στο Mercy Medical Center στη Βαλτιμόρη του Μέριλαντ. «Αυτή η θετική ανοδική πορεία σας βοηθά με πολλούς διαφορετικούς τρόπους».oloygeia.gr

Κυριακή, 02 Νοεμβρίου 2025 13:07

Παραδοσιακό ψάρι πλακί στο φούρνο

Συνταγή για παραδοσιακό ψάρι πλακί στο φούρνο. Γίνεται με φιλέτο από φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι της αρεσκείας μας, (μπακαλιάρο, πέρκα, γλώσσα, γλαύκο κ.α.), εύκολα και γρήγορα, ακολουθώντας τις αναλυτικές οδηγίες, και έχει σίγουρη επιτυχία.

Γλώσσα πλακί στο φούρνο

Υλικά

•   1 κιλό κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, πέρκα, γλώσσα)

•   2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

•   2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

•   1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

•   1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

•   1 κουτί (500 γρ.) χυμό ντομάτας

•   1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ

•   2 κόκκους μπαχάρι

•   1 αστεροειδή γλυκάνισο,

•   1 κλωνάρι δεντρολίβανο

•   αλάτι - πιπέρι - ζάχαρη

•   250 γραμ. νερό

Εκτέλεση

Αν το ψάρι είναι κατεψυγμένο το ξεπαγώνουμε, το πλένουμε και το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσει.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια πλασωτέ (κοντή και φαρδιά) κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.

 Έπειτα ρίχνουμε την πιπεριά, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τον πελτέ, τον «ψήνουμε» για λίγο και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας. Ακολούθως ρίχνουμε το μπαχάρι, το δεντρολίβανο, το γλυκάνισο, το νερό, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10' - 15' λεπτά , μισοσκεπασμένη, μέχρι να χυλώσει.

 Στραγγίζουμε καλά τα ψάρια και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει το ένα τρίτο από τη σάλτσα. Έπειτα σκεπάζουμε τα ψάρια με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 10' - 15' λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μείνουν με το λάδι τους.

Αφήνουμε το φαγάκι μας να σταθεί για 10' περίπου και το απολαμβάνουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι σπυρωτό. 

Όσα χρόνια κι αν περάσουν, το παραδοσιακό παστίτσιο της μαμάς θα είναι πάντα από τα αγαπημένα φαγητά όλων μας!

Υλικά

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

1 συσκ.χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο

1 κ.σ.βούτυρο Lurpak με ελαιόλαδο

50 gr Arla σκληρό τυρί Δανίας

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ

800 gr κιμά μοσχαρίσιο (μία φορά περασμένο στη μηχανή αλέσεως)

2 κ.σ.βούτυρο Lurpak με ελαιόλαδο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 καρότο τριμμένο

2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένο

400 gr ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα

1/3 φλ.κονιάκ

1 ξυλάκι κανέλα-1 δαφνόφυλλο

Αλάτι-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

125 gr βούτυρο Lurpak με ελαιόλαδο

 125 gr αλεύρι

1,250 lt γάλα

1/2 κρεμμύδι

4 γαρύφαλλα

1/4 κ.γ.μοσχοκάρυδο

Αλάτι-Λευκό πιπέρι

50 gr Arla σκληρό τυρί Δανίας

200 gr  φρέσκο τυρί κρέμα

 Εκτέλεση

ΚΙΜΑΣ

Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, απλώνοντάς τον με κουτάλα.

Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη βγάζει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα.

Αυτό διαρκεί περίπου 8 λεπτά. Στο τέλος, αφού ψηθεί ο κιμάς τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με την κουτάλα.

Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και σοτάρουμε επιπλέον για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.

Σβήνουμε με το κονιάκ.

Αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας.

Αφήνουμε την κανέλα ν’ αρωματίσει για 5 λεπτά τον κιμά και την αφαιρούμε.

Σκεπάζουμε τη σάλτσα κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά (χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.

Όταν βράσει ο κιμάς, προσθέτουμε στη σάλτσα κιμά μερικές κουταλιές μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Καρφώνουμε τα γαρίφαλα στο κρεμμύδι και το βάζουμε με το γάλα σε κατσαρόλα.

Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα να αρωματιστεί και να ζεσταθεί χωρίς να βράσει.

Σε μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και με σύρμα ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά να ψηθεί το αλεύρι.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το γάλα και αποσύρουμε την κατσαρόλα με το ρου (αλεύρι – βούτυρο) από τη φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα λίγο ζεστό γάλα και με το σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα σταδιακά ανακατεύοντας.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ στη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να δέσει και να πήξει ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο τυρί κρέμα ανακατεύοντας να ενσωματωθεί.

 10 - 12 μερίδες-Μαγείρεμα 40 λεπτά

Σπουδαίοι καλλιτέχνες και τουλάχιστον 30.000 θεατές απόλαυσαν το βράδυ της Πέμπτης (04.09.2025) την μεγάλη συναυλία του «Όλοι Μαζί Μπορούμε» που έγινε στο Καλλιμάρμαρο και αφορούσε αποκλειστικά τραγούδια του μεγάλου ερμηνευτή, Στέλιου Καζαντζίδη. Ανάμεσα στους τραγουδιστές που βρέθηκαν επί σκηνής ήταν ο Αντώνης Ρέμος και ο Χρήστος Μάστορας.

Ματθαίος Τσαχουρίδης / Klavdia / Κωνσταντίνος Τσαχουρίδης

Στην εντυπωσιακή παραγωγή υψηλών προδιαγραφών της Panik Live Productions ακούστηκαν τα επιτυχημένα τραγούδια του Στέλιου Καζαντζίδη, που συγκίνησαν όσους βρέθηκαν στο Καλλιμάρμαρο.

 «Υπάρχω», «Αγριολούλουδο», «Όποια Και Να ‘Σαι», «Δεν Θα Ξαναγαπήσω», «Της Γερακίνας Γιος», «Κάτω Απ’ Το Πουκάμισό Μου», «Ζιγκουάλα», «Εγώ Είμ’ Αητός», «Το Θολωμένο Μου Μυαλό», «Έξω Ντέρτια Και Καημοί», «Τσαμπάσιν», «Αυτή Η Νύχτα Μένει», «Το Ψωμί Της Ξενιτιάς», «Το Δικό Σου Αμάρτημα» και «Γυάλινος Κόσμος» είναι μερικά από τα τραγούδια που έκαναν τους θεατές, όλων των ηλικιών και από όλα τα μέρη της Ελλάδας, να γίνουν μια φωνή.

Θέμης Αδαμαντίδης, Κωνσταντίνος Αργυρός, Μελίνα Ασλανίδου, Γιάννης Διονυσίου, Στέλιος Διονυσίου, Πέγκυ Ζήνα, Μελίνα Κανά, Klavdia, Χρήστος Μάστορας, Δημήτρης Μπάσης, Γιώτα Νέγκα, Πίτσα Παπαδοπούλου, Αντώνης Ρέμος, Sicario, Κωνσταντίνος και Ματθαίος Τσαχουρίδης, Νεφέλη Φασούλη και Θοδωρής Φέρρης ερμήνευσαν μερικά από τα θρυλικά και διαχρονικά τραγούδια του Στέλιου Καζαντζίδη, με τα οποία έγραψε τη δική του ιστορία κι άφησε το ανεξίτηλο χνάρι του στην ελληνική μουσική.

NDP

 Εκτός από τις εξαιρετικές solo ερμηνείες των καλλιτεχνών, στη σκηνή παρουσιάστηκαν μοναδικά ντουέτα με τους Αντώνη Ρέμο – Χρήστο Μάστορα, Κωνσταντίνο Αργυρό – Μελίνα Ασλανίδου, Πέγκυ Ζήνα – Στέλιο Διονυσίου και Νεφέλη Φασούλη – Γιάννη Διονυσίου, ενώ η βραδιά «έκλεισε» με τους καλλιτέχνες να τραγουδούν όλοι μαζί τα «Δυο Πόρτες Έχει Η Ζωή» και «Βράχο Βράχο Τον Καημό Μου». 

Καλλιμάρμαρο

Η μουσική και τα τραγούδια συνοδεύτηκαν από ένα υψηλών προδιαγραφών οπτικό θέαμα, με μοναδικούς φωτισμούς και σύγχρονα εφέ με τη χρήση AI.

Την καλλιτεχική διεύθυνση έκανε ο Γιώργος Κυβέλλος και τη σκηνοθεσία ο Γιώργος Λύρας. Μαέστρος ήταν ο Γιάννης Παπαζαχαριάκης και σολίστ ο Μανώλης Καραντίνης (μπουζούκι). Σε ρόλο αφηγητή ο Θοδωρής Αθερίδης. 

Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 76 ετών, ο τραγουδιστής Κώστας Μοναχός, που κατάφερε για δύο και πλέον δεκαετίες να γεμίζει μεγάλα νυχτερινά κέντρα της Αθήνας. Τα τελευταία χρόνια αντιμετώπιζε προβλήματα υγείας. Το Σάββατο (28-06-2025) μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο «Αγία Όλγα» στην Αθήνα, με συμπτώματα εγκεφαλικού επεισοδίου.

Παρά τις προσπάθειες των γιατρών δεν τα κατάφερε. Ο τραγουδιστής είχε δίπλα, σε αυτές τις τελευταίες στιγμές του, στενούς συγγενείς και αγαπημένους φίλους, που τον στήριξαν στα εύκολα και στα δύσκολα της καριέρας του. Ο Κώστας Μοναχός, είχε δώσει μια σειρά από συνεντεύξεις τα τελευταία χρόνια και είχε προσπαθήσει να κάνει τον απολογισμό της ζωής και της καλλιτεχνικής του πορείας.

 Παιδί πολυμελούς οικογένειας, ο τραγουδιστής Κώστας Μοναχός (Κώστας Μιχαλόπουλος όπως ήταν το πραγματικό του όνομα) γεννήθηκε στην Πετρούσσα Δράμας και κατηφόρισε στην Αθήνα σε ηλικία 18 ετών για να ασχοληθεί με το όνειρό του, το λαϊκό τραγούδι.

Ο ηθοποιός και συνθέτης Ηλίας Μεγαλούδης ήταν ο άνθρωπος που τον βοήθησε να βρει δουλειά ως τραγουδιστής. Γρήγορα έγινε πρώτο όνομα στη νυχτερινή Αθήνα, συνεργαζόμενος με τα μεγαλύτερα ονόματα της εποχής.

Υπήρξε ντουέτο με την τραγουδίστρια και πρώην σύζυγό του Μαρία Ρούσου. Μεσουράνησε κυρίως τις δεκαετίες του ΄80 και το ΄90.

Πέθανε ο τραγουδιστής Κώστας Μοναχός - Η πολυτάραχη ζωή του, τα σουξέ και  τα «χρυσά» νυχτοκάματα (ΒΙΝΤΕΟ) - REPORTAZ NET

 Έχει πλούσια δισκογραφία από τα οποία ξεχωρίζουν τα τραγούδια “Τη νύχτα όλα επιτρέπονται”, “Θα με θυμηθείς”, “Νύχτα που αγαπάς τους αλήτες”, “Ήρθα να σου πω μια καλησπέρα”.

Ο Κώστας Μοναχός είχε κάνει δύο γάμους και έχει αποκτήσει τρία παιδιά, ενώ έχει και ένα εγγόνι. Στα μαγαζιά που τραγουδούσε δεν έπεφτε καρφίτσα και στην πίστα τα σπασμένα πιάτα ήταν βουνό μπροστά του. Τότε όπως είχε πει σε συνέντευξή του, στην εφημερίδα Espresso το 2012, αισθανόταν ένας μικρός θεός. Η ζωή όμως παίζει τα δικά της παιχνίδια. Η δεύτερη γυναίκα του, τον εγκαταλείπει αφήνοντας τον με το παιδί τους, μόλις ενάμισι έτους.

«Η καριέρα μου πήρε στροφή 180 μοιρών εδώ και δέκα χρόνια, γιατί η φεύγοντας η μάνα του δεύτερου παιδιού μου, του Κωνσταντίνου, έπρεπε να αφοσιωθώ στο μεγάλωμα του παιδιού μου».

Την άνοιξη του 2021, ο Κώστας Μοναχός παραχώρησε μία εκ βαθέων εξομολόγηση στην εκπομπή “Αλήθειες με τη Ζήνα” του τηλεοπτικού σταθμού Star, όπου μίλησε για την εποχή που έβγαζε 100.000 δραχμές από “νυχτοκάματα”, μοιράστηκε το μεγάλο του παράπονο, καθώς επίσης μίλησε για το πρόβλημα υγείας που αντιμετώπισε και παραλίγο να του στοιχίσει τη ζωή.

Σε κάποιο σημείο της συνέντευξης, ο δημοσιογράφος ρωτά τον λαϊκό τραγουδιστή για την εποχή με τα πιάτα. Απαντώντας ο Κώστας Μοναχός είπε χαρακτηριστικά, «Στην εποχή με τα πιάτα ήμουν αρχηγός», ενώ στη συνέχεια συμπλήρωσε πως «τα πόδια μου είναι κομμένα παντού».

Σε άλλο σημείο της συνέντευξης, ο δημοσιογράφος ρωτά αν ο τραγουδιστής ήταν δοτικός με τις γυναίκες, με εκείνον να απαντά «Ναι, πάρα πολύ δοτικός, τα έδινα όλα στις γυναίκες. Όσες μου φέρθηκαν π@@@@, μου φέρθηκαν». Έπειτα ο δημοσιογράφος ρωτά αν είναι πικραμένος από κάτι, με τον τραγουδιστή να απαντά: «Από όλη τη ζωή μου είμαι πικραμένος».

Η Dora Pj, η Ελληνίδα ταλαντούχα τραγουδοποιός και ερμηνεύτρια από την, συνεχίζει να γράφει τη δική της ξεχωριστή πορεία στη Νέα Υόρκη, μέσα από ένα μείγμα jazz, soul και R&B που συνδυάζει ευαισθησία και δυναμισμό. Γνωστή στο ελληνικό κοινό από προηγούμενες εμφανίσεις και κυκλοφορίες, η Dora Pj χτίζει σταθερά τη φήμη της και στο εξωτερικό. Με συμμετοχές σε επιλεγμένες μουσικές σκηνές της Νέας Υόρκης και σε συνεργασία με σημαντικούς μουσικούς της jazz σκηνής, η παρουσία της ξεχωρίζει. Την ίδια στιγμή, παρακολουθεί μεταπτυχιακές σπουδές στο Songwriting στο Berklee College of Music, κάτι που ενισχύει περαιτέρω το στιβαρό και προσωπικό της καλλιτεχνικό στίγμα.

Η διεθνής αναγνώριση δεν άργησε να έρθει: Αμερικανικά μέσα όπως το Spin Magazine και το Earmilk στάθηκαν στη φωνή και τη γραφή της, μιλώντας για «έντονη ερμηνευτική παρουσία», «πάθος», αλλά και «μια αφοπλιστική αυθεντικότητα που αγγίζει κατευθείαν την ψυχή». Τον Μάρτιο του 2025 κυκλοφόρησε το πρώτο της ολοκληρωμένο άλμπουμ με τίτλο When the Shadows Fall – ένα έργο μελαγχολικού χαρακτήρα, που εστιάζει στην εσωτερική αναμέτρηση με τη σιωπή, την απώλεια και την αναζήτηση ταυτότητας. Στον αντίποδα, τον Ιούνιο του 2025 αναμένεται η κυκλοφορία του δεύτερου μέρους του δισκογραφικού αυτού κύκλου – ένα άλμπουμ με φωτεινό, αναζωογονητικό χαρακτήρα, εμπνευσμένο από ρυθμούς latin και blues. Το άλμπουμ αυτό αποτελεί όχι μόνο μουσική συνέχεια, αλλά και προσωπική δήλωση: την επιλογή να στραφεί προς το φως, τη χαρά και την ανοιχτότητα μετά από μια περίοδο σιωπής και εσωστρέφειας.

Η αντίθεση των δύο έργων ενισχύει τη βαθύτερη θεματική τους, από τη σκιά στο φως, από το εσωτερικό σκοτάδι στην εξωτερίκευση της ελπίδας. Η Dora Pj δεν είναι απλώς μια Ελληνίδα καλλιτέχνις που ζει στο εξωτερικό. Είναι μια δημιουργός που μέσα από τη βαθιά της σχέση με τη μουσική και τις πολυγλωσσικές της ρίζες, μεταφέρει την ελληνική ευαισθησία σε παγκόσμιο επίπεδο, με τρόπο γνήσιο, εκφραστικό και βαθιά προσωπικό.

Σελίδα 1 από 33

Επικοινωνήστε μαζί μας στο vimapoliti@gmail.com ή απευθείας στην φόρμα επικοινωνίας

Please, enter your name
Please, enter your e-mail address Mail address is not not valid
Please, enter your message