Παραδοσιακή συνταγή για σούπερ μελωμένα μελομακάρονα με μπόλικο καρύδι και κανέλα. Υλικά Κομμάτια: 50-60 3 κούπες ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού 1 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη 1/2 κούπα κονιάκ ή ρακή 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού σόδα 9 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Σιρόπι 1½ κούπα νερό 1½ κούπα μέλι 2 κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική Πασπάλισμα 1½ κούπα καρυδόψιχα,ψιλοκομμένη 1/2 κούπα σουσάμι, καβουρδισμένο 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού Διαδικασία Προθερμαίνουμε…

Υλικά 4-5 φρέσκιες σουπιές γύρω στο 1 κιλό 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε φέτες) 3-4 μικρά κρεμμυδάκια (ολόκληρα) 2 σκελ. σκόρδο (σπασμένες) 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 μέτριες ντομάτες (ψιλοκομμένες) 2 δαφνόφυλλα-4-5 κόκκους μπαχάρι Αλάτι-Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Καθαρίζουμε τις σουπιές, βγάζουμε το κόκκαλο.Χωρίζουμε το κεφάλι με τα πλοκάμια. Πλένουμε τις σουπιές και τις στεγνώνουμε.Με ένα μαχαίρι κόβουμε το σώμα σε μεγάλα κομμάτια. Κρατάμε το μελάνι τους σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη. Βάζουμε τις σουπιές σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι και τις αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και…

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό-Άκρως μαμαδίστικο που αγαπάνε μικροί και μεγάλοι Υλικά Συνταγής Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σούπα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 καρότο σε μικρά καρέ 1 μικρή σελινόριζα σε μικρά καρέ (300 γρ.) 1 πατάτα σε μικρά καρέ 1 πράσο ψιλοκομμένο 1½ λίτρο νερό ζεστό 2 αυγά 2 μέτρια λεμόνια 1 κ.σ. κορν φλάουρ λίγο ψιλοκομμένο άνηθο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα αφράτα…

Εύκολος και πεντανόστιμος χαλβας φαρσαλων με καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ο χαλβας Φαρσαλων είναι μια παραδοσιακή συνταγη με νισεστε και με βουτυρο που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Προετοιμασία: 0:15' -Μαγείρεμα: 0:10'-Μερίδες: 20 Υλικά Συνταγής 4 φλ. ζάχαρη (πολύ ψιλή κρυσταλλική) 4 φλ. νερό 2 φλ. νισεστε ή κορν φλάουρ (κοφτά) 3/4 φλ. ηλιέλαιο ή βούτυρο γάλακτος λιωμένο και κρύο (σε περίοδο εκτός νηστείας) 1 φλ. αμυγδαλόψιχα (ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα) βανίλια ή κανέλα προαιρετικά για άρωμα Για το χαλβα Φαρσαλων ξεκινάμε με τα εξής απλά βήματα: Πρώτα καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Σε ταψάκι αραδιάζουμε τα αμύγδαλα χωρίς φλούδα απλωτά. Ψήνουμε στον αέρα σε…

 Φτιάξτε μια γλυκιά πίτα με κολοκύθα, ρύζι, κανέλα και γαρίφαλο! Ιδανικό επιδόρπιο και κυρίως γεύμα! Για τη γέμιση 2 1/2 κιλά κολοκύθα, κίτρινη 150 γρ. ρύζι γλασέ 5 αβγά 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη 1/4 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη 1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη 2-3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ πιπέρι Για τη σύνθεση 450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για το σερβίρισμα ζάχαρη άχνη κανέλα, σε σκόνη Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη γέμιση Σε ένα κατσαρολάκι με νερό προσθέτουμε και βράζουμε το ρύζι για 8 λεπτά.…

Το στιφάδο είναι από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές για το κυριακάτικο τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή το φτιάχνετε με κοτόπουλο και το συνοδεύετε ιδανικά με τηγανητές πατάτες. Υλικά 1 κοτόπουλο μεγάλο (περίπου 1.600-1.800γρ.), σε μερίδες 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου (κοκκάρια), καθαρισμένα 4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένο στα τέσσερα 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο μπρούσκο 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 2 φλιτζάνια νερό 1 ξύλο κανέλας 3 φύλλα δάφνης 8 γαρίφαλα 6 κόκκους μπαχάρι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Σοτάρετε στο μισό λάδι τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα και τα βγάζετε σε ένα πιάτο. Ρίχνετε το…