Μελωμένα και αφράτα παραδοσιακά μελομακάρονα

13 Δεκ. 2022 / 12:52 13 Δεκ. 2022 / 12:57 (upd)

Παραδοσιακή συνταγή για σούπερ μελωμένα μελομακάρονα με μπόλικο καρύδι και κανέλα. 

Υλικά

Κομμάτια: 50-60

 3 κούπες ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού

  1 κούπα ζάχαρη

 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη

 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

 1/2 κούπα κονιάκ ή ρακή

 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

 1 κουτ. γλυκού σόδα

 9 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σιρόπι

 1½ κούπα νερό

 1½ κούπα μέλι

 2 κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

Πασπάλισμα

 1½ κούπα καρυδόψιχα,ψιλοκομμένη

 1/2 κούπα σουσάμι, καβουρδισμένο

  1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη

  1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη

 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.

Σιρόπι

Βράζουμε όλα τα υλικά σε βαθιά κατσαρόλα για 5 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει) και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε να κρυώσει.

 Μελομακάρονα

Βάζουμε σε βαθύ μπολ το λάδι με τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ποτό και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν, τη σόδα και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά και για λίγη ώρα, μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι.

Παίρνουμε μία γενναιόδωρη κουταλιά ζύμης και την πλάθουμε σε σχήμα οβάλ.

Τακτοποιούμε στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ξεφουρνίζουμε και, όπως είναι ζεστά, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρύο σιρόπι και τα βυθίζουμε για 3 λεπτά.

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τακτοποιούμε σε πιατέλα.

Πασπάλισμα

Αλέθουμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με το μείγμα τα μελομακάρονα στην επιφάνεια.

30' προετοιμασία 30' ψήσιμο  

Προσθήκη σχολίου

H διεύθυνση email δε θα δημοσιευθεί.
Το "VimaPoliti.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες του έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.
Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου.
Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη του portal

Επικοινωνήστε μαζί μας στο vimapoliti@gmail.com ή απευθείας στην φόρμα επικοινωνίας

Please, enter your name
Please, enter your e-mail address Mail address is not not valid
Please, enter your message